            |
Menukaart Voorgerechten
Mozzarella / Tomaat € 11.75 (vegetarisch) combinatie van honingtomaatjes mozzarella balletjes en pesto Kreeft € 13,75 lauwwarm geserveerd met avocado en appel, frisse salade en een crème van vadouvan Zalm € 12,50 gemarineerde en gerookte zalm op een salade van peulvruchten, bonenkruid en een schuim van komkommer Coquille / Gamba € 15.75 gebakken in een krokant jasje van krupuk met een wagamesalade,
zoetzure gember en een crème van kerrie en gember
Rund / Eend € 13,50 carpaccio rijkelijk gegarneerd met een “tosti” van briochebrood,
gemarineerde eendenlever en een fris saladebouquet
Kalfsbouillon € 6,75 dubbelgetrokken met groene aspergetips,
kalfssukade en groene kruiden
Doperwten € 7.25 (ook vegetarisch te bestellen) crème met doperwtjes met Hollandse garnalen en bieslook Risotto € 20,75 (vegetarisch) smeuïge risotto met peulvruchten en bonenkruid, gegrilde king boleet,
Parmezaanse kaas en een schuim van eekhoorntjesbrood
Tarbot € 25,75 op de graat gebakken en geserveerd met friet, tartaarsaus en een frisse salade Canner kreeft € 23,75 gevuld met bulgur en gegratineerd onder een korstje van oude kaas, groene aspergetips en een kreeftenschuim Zalmfilet € 21,75 op de huid gebakken met tagliatelle, lintgroenten en een schuim van doperwten Eend v/d Veluwe € 22,75 op het vetkapje gebakken met een risotto van gekonfijte eendenbout, haricots verts en een saus van sinaasappel met een vleugje pure chocolade Rund € 24,50 gebakken diamanthaas en grotchampignons met, hele dikke frieten en een saus op basis van Aceto Balsamico azijn extra: gebakken eendenlever € 4.50 Maandmenu alleen per tafel te bestellen 3 gangen € 35,50 (voor-hoofd-dessert) wijnarr. € 18,50 4 gangen € 39,50 (voor-soep-hoofd-dessert) wijnarr. € 23,75 4 gangen € 42,50 (voor-tussen-hoofd-dessert) wijnarr. € 23,75 5 gangen € 45,50 (voor-soep-tussen-hoofd-dessert) wijnarr. € 29,75
dun gesneden runderhaas met een “tosti” van gemarineerde eendenlever, briochebrood en een Aceto Balsamico dressing ***
Pompoen
cappuccino met reepjes gerookte parelhoen en bladselderij
***
Kwartel
in filodeeg gebakken kwartel met een duxelles van bospaddenstoelen
en een frisse salade ***
Wilde Eend
op het karkas gebraden met een gestoofd boutje, gebakken witlof en een saus van sinaasappel met vleugje pure chocolade
***
Nougat
parfait met gemarineerde bramen en bramenschuim Verrassingsmenu Zilt & Zoet 3 gangen € 33,50 (voor-hoofd-dessert) wijnarr. € 18,50 4 gangen € 37,50 (voor-soep-hoofd-dessert) wijnarr. € 23,75 4 gangen € 39,50 (voor-tussen-hoofd-dessert) wijnarr. € 23,75 5 gangen € 43,50 (voor-soep-tussen-hoofd-dessert) wijnarr. € 29,75 Moet u nog rijden? aangepast wijnarr. € 13,50 (3 glaasjes) Nagerechten
Kaas € 10.75 verschillende Internationale boeren kazen wijnsuggestie; Kopke Colheita 1997 7,50 per glas Pedro Ximénez, Solera 1927 € 6,00 per glas MonChou € 6,75 taartje van MonChou crème en kersen en een sorbet van citroen wijnsuggestie: Moscatel Nucho Pegôes € 5,75 per glas Rood fruit € 8.25 krokante tuille met een crème van yuzu, gemarineerd rood fruit en yoghurt–kersenroomijs wijnsuggestie: Domaine Bellegarde 2008 € 5,75 per glas Aardbeien € 7.25 “stapeltje” van aardbeien, hangop en kletskoppen
met een sorbet van citroen
wijnsuggestie: Domaine Bellegarde 2008 € 5,75 per glas Vanille € 6.50 crème brullé met gepocheerde perzik en vanilleroomijs wijnsuggestie: Moscatel Nucho Pegôes € 5,75 per glas
Samengestelde koffie
Irish koffie € 7,75 Met Ierse whiskey Italian koffie € 7,75 Met Amaretto di Saronno D.O.M. Benedictine koffie € 7,75 French koffie € 7,75 Brasilian koffie € 7,75
Met Grand Marnier en Tia Maria Voor de lunch kunt u genieten van een 2-gangen businesslunch(€ 29,75)
De keuken is op woensdag, donderdag en vrijdag open voor de lunch van 12.00-14.00 uur.
|
