Menukaart

Scharrelei (vegetarisch)

gepocheerd en krokant gebakken met gemarineerde asperges en een zachte truffelcreme

€ 12,00

Hollandse garnalen

cocktail met pittige avocado en krokante asperges, gebakken coquille en een zachte Cognacsaus

Heilbot

gebakken op een salade van gemarineerde asperges, zoetzure parelgroentjes en saffraancreme

Tonijn

carpaccio van gerookte tonijn met een salade van knapperige asperges, paksoi en cashewnoten met een vinaigrette van sereh en limoen

Lam

salade van lamstong, Roseval aardappel, tuinkruiden en granny smith appel met gebakken zwezerik, kropsla en een gel van zoete paprika

Kwartel - eendenlever

borstje, gebakken met eendenleverlolly's en rode bietengelei, gele bietjes, gevulde kwarteleitjes en een dressing van tuinkruiden

Ossenstaart

dubbel getrokken met stoofvlees, groenten en tuinkruiden

Asperge (kan ook vegetarisch)

cremesoep met Hollandse garnalen, lente-uitjes en bieslook

"Fondue" (vegetarisch)

van gesmolten Roquefort met knapperige groenten, aangemaakte bulgur en krokante zoete aardappel

€ 21,00

Kabeljauw

op de huid gebakken met asperges a la creme, flinterdunne rosti en rode wijnsaus

Ierse biologische zalm

dun gesnedenen langzaam gegaard met gebakken asperges en een schuim van Dusseldorfer mosterd

Flamande

gekookte asperges met beenham, vier granen eitje, gekookte aardappeltjes en Hollandaise saus

Lam

gebraiseerde lamsnek en gebakken koteletten met asperges, lamsoortjes en een saus van gekarameliseerde knoflook en tijm

Rund

combinatie van gegaarde en rood gebakken Aberdeen Angus sukade met asperges, gebakken paddenstoelen, aardappels uit de oven en sjalottensaus

Kaas

verschillende Internationale boeren kazen

wijnsuggestie; Quinta Nova Vintage port 1997 € 7,50 per glas, Quinta LBV port 2003 € 6,50 per glas, Robles Piedra Luenga Pedro Ximenez € 5,75 per glas

€ 12,00

Creme Brulee

van advocaat met vanilleroomijs en warme Valrhona chocoladesaus

wijnsuggestie:Tunella Verduzzo Friulano € 5,75 per glas, Banyuls Tradition Rouge € 5,75 per glas

Aardbeien

wijnsuggestie: Hiedler Beerenauslese 2008 € 7,25 per glas, Muscat de St. Jean Minervois € 5,75 per glas

Yoghurt

candy-bar van yoghurtbavarois met gedroogd en vers fruit, abrikozengelei en Zeeuwse babbelaar roomijs

wijnsuggestie: Rebholz riesling auslese 2003 € 9,50 per glas, Rooiberg Rooi Muskadel Muscat de Frontignan 2009 € 5,75 per glas

Sinaasappel poffertjes

met lauwwarme gemarineerde sinaasappel, mousse van witte Valrhona chocolade en roomijs van Zabaione

wijnsuggestie: Muscat de St. Jean Minervois € 5,75 per glas

gebakken heilbotfilet op een salade van gemarineerde asperges, zoetzure parelgroentjes en saffraancreme

of

gebakken kwartel borstje met eendenleverlolly's en rode bietengelei, gele bietjes, gevulde kwarteleitjes en een dressing van tuinkruiden

asperge cremesoep met Hollandse garnalen, lente-uitjes en bieslook

of

dubbel getrokken ossenstaartbouillon met stoofvlees, groenten en tuinkruiden

dun gesneden en langzaam gegaarde Ierse biologische zalm met gebakken asperges en een schuim van Dusseldorfer mosterd

of

asperges met beenham, vier graneneitje, gekookte aardappeltjes en Hollandaisesaus

op de huid gebakken kabeljauwfilet met een stamppotje van raapstelen en rode wijnsaus

of

gebraiseerde lamsnek en gebakken kotelet met asperges, lamsoortjes en een saus van gekarameliseerde knoflook en tijm

diverse Internationale kaassoorten met bijpassend garnituur

of

candy-bar van yoghurtbavarois met gedroogd en vers fruit, abrikozengelei en Zeeuwse babbelaarroomijs

Irish koffie

Met Ierse whiskey

€   7,75

Italian koffie

Met Amaretto di Saronno

D.O.M. Benedictine koffie

Met D.O.M. Benedictine

French koffie

Met Grand Marnier

Brasilian koffie

Met Grand Marnier en Tia Maria