De Z&Z menukaart
Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap.
De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden.
Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving.
Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.
Keuzemenu
De gerechten uit het Bib-Gourmand menu kunnen ook à la carte besteld worden (voor- en tussen gerecht € 18,- soep € 12,- hoofdgerecht € 34,- dessert 14,- kaas 16,-)
Asperge zalm of Flamande € 45,- | Asperge Aberdeen Angus (150 gram) € 48,-
3-gangen € 49,- voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
4-gangen € 55,- voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert
4-gangen € 59,- voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert
5-gangen € 65,- voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert
6-gangen € 71,- voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert
Wij serveren op vrijdag- en zaterdagavond minimaal een 4-gangen Bib-Gourmand keuze menu.
Wijnarrangement
€ 8,95 per glas (‘klein wijnarrangement’ € 5,50 per glas)
Buiten de kaart om kunt u kiezen voor Asperges als hoofdgerecht:
Asperges zalm
asperges AA1 | gebakken zalm | peterselie aardappeltjes | Hollandaise saus
Asperges Flamande
asperges AA1 | boeren beenham | gepocheerd eitje van Els | peterselie aardappeltjes | Hollandaise saus
Supplement op de menuprijs: € 15,-
Asperges Aberdeen Angus (150 gram)
asperges AA1 | entrecote | peterselie aardappeltjes | Hollandaise saus
Supplement op de menuprijs: € 18,-
Zalm
gerookt | mousse | krab | limoen | croustini | avocado | crème fraiche | kaviaar
of
Aberdeen Angus
tartaar | Kesbeke zure bom | gepocheerd eitje | croustini | Hollandaise saus
of
Asperge (vega)
salade | bieslook | gepocheerd eitje van Els | avocado | Hollandaise saus
Asperge
crèmesoep | gerookte makreel | lente uitjes | asperges | peterselie
of
Kalf
bouillon | dubbel getrokken | fijne groenten | tuinkruiden
of
Asperge (vega)
crèmesoep | lente uitjes | asperges | peterselie
Gamba
gebakken | bitterbal van Hollandse garnalen | bisque | gremolata
of
Kalfsstaart
langzaam gegaard | geplukt | risotto à la Milanese | saffraan | chorizo
of
Saffraan (vega)
risotto | heirloom tomaatjes | mozzarella | tomatenschuim
Corvina
filet | op de huid gebakken | zomergroentjes | krokante polenta | mosterd schuim
of
Polderhoen
filet | boutje | zomergroentjes | krokante polenta | dragon jus
of
Knolselderij (vega)
gepoft | crème | rode paprika | zomergroentjes | hazelnoot | romesco saus
Kaas (supplement € 4,25)
boeren kruimel | Horstbrander schaap | Fiore | Ossekop | Colosso buffel
of
Limoen
curd | eiwit schuim | frambozen | frambozen sorbet
of
Perzik
compote | yoghurt mousse | witte chocolade krokant