De Z&Z menukaart
Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap.
De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden.
Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving.
Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.
Keuzemenu
De gerechten uit het Bib-Gourmand menu kunnen ook à la carte besteld worden (voor- en tussen gerecht € 16,- soep € 9,- hoofdgerecht € 26,- dessert 12,- kaas 13,-)
3-gangen € 43,- voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
4-gangen € 48,- voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert
4-gangen € 53,- voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert
5-gangen € 60,- voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert
6-gangen € 65,- voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert
Wijnarrangement
€ 7,50 per glas (‘klein wijnarrangement’ € 3,95 per glas)
Zalm
rilette | gerookte en verse zalm | crème fraiche | uiensaus
of
Kalf
filet | rosé gebraden | pesto Genovese | vinaigrette | mango | komkommer | tomaat | rucola
of
Watermeloen (vega)
Gedroogd | tartaar | vinaigrette van lavas | stengel van zwarte peper
Knolselderij
lichte crème soep | bosui | bladselderij | mosseltjes
of
Rund
bouillon | dubbel getrokken | fijne groenten | tuinkruiden
of
Knolselderij (vega)
lichte crème soep | schuimig | bosui | blokje knol | bladselderij
Heek
gepekeld | brandade | knoflook | olijfolie | gerookte paling | beurre blanc
of
Kalfswang
langzaam gegaard | aardappel mousseline | knoflook | bieslook | caponata
of
Ricotta (vega)
balletjes | Parmezaanse kaas | courgette | taggiasche olijven | caponata
Corvina filet
op z’n huidje gebakken | pilav rijst | gemengde groentjes | kreeftensaus
of
Veluwse biologische eenden filet
rosé gebraden | krokant vetkapje | pilav rijst | abrikoos | groentjes | jus van appelstroop
of
Kikkererwten (vega)
falafel | tempura | Javaanse groentjes | pilav rijst | harissa saus
Kaas (supplement € 4,25)
boeren kruimel | Horstbrander schaap | Fiore | Colosso buffel | Blauwklaver
of
Crème brûlée
karamel laagje | Bourbon vanille | gemarineerde bosbessen | TOP’s vanille roomijs
of
Eclair
hazelnoten mousse | gepocheerde Doyenné du Comice peer | krokant amandel roomijs